Hiểu rõ về chứng nhận Halal cho mỡ bò thực phẩm

Chứng nhận Halal là một trong số những chứng nhận mà các nhà sản xuất thực phẩm quan tâm. Đối với mỡ bò thực phẩm (mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm), chứng nhận này cũng cực kì quan trọng. Vậy bạn đã hiểu rõ về chứng nhận Halal chưa? Chứng nhận Halal là gì? Nội dung của chứng nhận Halal cho mỡ bò thực phẩm. Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây:

Chứng nhận Halal là gì?

Halal trong tiếng Ả Rập có nghĩa là “được phép”. Chứng nhận Halal được áp dụng cho các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm, đồng thời xác nhận rằng một sản phẩm được sản xuất hoàn toàn tuân thủ các nguyên tắc của Luật Hồi giáo, không bao gồm bất kỳ thành phần nào “bị cấm” và không tiếp xúc với bất kỳ chất hoặc vật thể nào được coi là “không tinh khiết”.

Chứng nhận Halal được ban hành để phục vụ các mục đích sau:

• Đảm bảo với người tiêu dùng Hồi giáo rằng các quy tắctôn giáo của họ đã được tôn trọng.
• <Đảm bảo mức độ vệ sinh và an toàn cao của sản phẩm.
• Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm Halal trên thị trường Ý và quốc tế.

Nội dung của chứng nhận Halal cho mỡ bò thực phẩm

Mỡ bò thực phẩm để đạt yêu cầu của chứng nhận Halal phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• Sản phẩm không phải Haram và/hoặc sử dụng những thành phần không phải Haram phù hợp với các yêu cầu của luật Shari’ah và thiên kinh Quran

Trong thiên kinh Quran, từ Haram (bị cấm) trái nghĩa với Halal. Cặp từ trái nghĩa này được xây dựng thành một phân loại phức tạp hơn được gọi là “5 phán quyết”: Fard (bắt buộc), Mustahabb (khuyên dùng), Mubah (trung hoà), Makruh (đáng trách), và Haram (bị cấm).

• Tổ chức phải có hệ thống kiểm soát sản xuất phù hợp tiêu chuẩn Halal, hoặc có các yêu cầu đảm bảo chất lượng tương tự; phải đào tạo cho nhân viên, thực hiện đánh giá nội bộ việc áp dụng tiêu chuẩn Halal…
• Dây chuyền sản xuất không lẫn lộn thành phần Halal và Haram. Đối với các Doanh nghiệp có sản xuất các sản phẩm mỡ bò thực phẩm liên quan đến động vật (không bao gồm thủy sản) bắt buộc áp dụng các yêu cầu nghiêm ngặt hơn.
• Chịu sự giám sát sau chứng nhận qua việc xem xét các yếu tố bảo đảm chất lượng và có kết quả thử nghiệm mẫu sản phẩm lấy từ Tổ chức sản xuất và/hoặc thị trường.

Yêu cầu về thành phần, nguyên liệu của mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal

Thành phần, nguyên liệu sản xuất mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal phải đáp ứng các yêu cầu không sử dụng các nguyên liệu Haram (bị cấm theo luật Hồi Giáo) như:

• Heo, chó hoặc dẫn xuất từ chúng
• Các loại động vật sống trên cạn không được giết mổ theo nghi thức Hồi Giáo (zabihah)
• Đồ uống chứa cồn: bia, rượu (sake, mirin,..)
• Nguyên liệu – phụ gia – hóa chất có nguồn gốc từ thịt động vật (thịt, chất béo động vật, gelatine,..) bắt buộc phải có chứng chỉ Halal trong thời hạn hiệu lực và hợp lệ.
• Nguyên liệu – phụ gia – hóa chất có chứng chỉ Halal thì chứng chỉ Halal phải được cấp phát từ các tổ chức đánh giá Halal được phê duyệt năng lực bởi JAKIM hoặc MUI hoặc GAC (GCC Accreditation Center); hoặc chứng nhận được cấp phát bởi JAKIM – Malysia, MUI – Indonesia
• Nguyên liệu- phụ gia – hóa chất không có chứng chỉ Halal cần kèm theo các tài liệu kĩ thuật (bao gồm thông tin về thành phần cấu tạo, quy trình sản xuất, nguồn nguyên liệu thô)
• Nguyên liệu phụ gia – hóa chất phải được liệt kê đầy đủ vào form QF03.01B (Danh sách nguyên liệu – phụ gia – hóa chất)
• Nguyên liệu chưa được xác định là Halal không được lưu kho chung với nguyên liệu Halal
• Nguyên liệu chứa thành phần Haram (heo, chó, bia, rượu,..) phải không được lưu chung kho với nguyên liệu Halal

Quan điểm toàn cầu về mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal

Nhiều quốc gia, đặc biệt là các quốc gia có dân số Hồi giáo lớn, yêu cầu chứng nhận Halal cho các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu, do đó mỡ bò thực phẩm được dùng trong dây chuyền sản xuất cũng phải đạt chứng nhận Halal

• Tất cả các loại mỡ bò thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu vào Malaysia phải có chứng nhận Halal từ một cơ quan được JAKIM (Bộ Phát triển Hồi giáo Malaysia) công nhận.
• Tất cả các loại mỡ bò thực phẩm, thực phẩm và đồ uống sản xuất hoặc nhập khẩu vào Indonesia phải có chứng nhận Halal từ MUI (Hội đồng Ulama Indonesia).
• Tất cả các loại mỡ bò thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu vào UAE phải có chứng nhận Halal từ một cơ quan được ESMA (Cơ quan Tiêu chuẩn và Đo lường Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất) công nhận.
• Tất cả các loại mỡ bò thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu vào Ả Rập Xê Út phải có chứng nhận Halal từ một cơ quan được SFDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Ả Rập Xê Út) công nhận.
• Các nước GCC (Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Ả Rập Xê Út và UAE) đều yêu cầu chứng nhận Halal cho các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu.
• Một số nước như Singapore và Thổ Nhĩ Kỳ không bắt buộc nhưng khuyến khích đáp ứng chứng nhận Halal để tiếp cận thị trường người tiêu dùng Hồi giáo lớn tại đây.

Làm thế nào để xác nhận mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal?

Để xác nhận mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal hay không, khách hàng yêu cầu các đơn vị cung cấp mỡ bò thực phẩm xuất trình chứng nhận này. Sau đó tiến hành kiểm tra chứng nhận có được cung cấp bởi tổ chức được chứng nhận hay không?, thời gian hiệu lực của chứng nhận, kiểm tra tên sản phẩm được in trên bao bì có trùng với tên sản phẩm trong chứng nhận không?

Xem thêm: Danh sách tổ chức chứng nhận Halal được phê duyệt

Cách khác, khách hàng có thể gửi hình ảnh sản phẩm HALAL/ Logo HALAL/ Chứng nhận Halal, tên Doanh nghiệp, tên sản phẩm, ngày sản xuất qua email: info@halal.vn, để được Văn phòng chứng nhận Halal tại Việt Nam xác minh.

Kết luận

Qua bài viết trên, chúng ta đã hiểu rõ hơn về chứng nhận Halal cho mỡ bò thực phẩm. Để được đăng ký là mỡ bò thực phẩm đạt chứng nhận Halal, nhà sản xuất mỡ bôi trơn phải tuân thủ quy trình rất nghiêm ngặt.

Xem thêm: Hiểu rõ về chứng nhận NSF cho mỡ bò thực phẩm